Ajuster les portions d'une recette

Vous cuisinez pour plus de convives que prévu ? Ou vous ne faites qu’une demi-portion ? Cookonut vous permet d’ajuster les portions à la hausse ou à la baisse, et toutes les quantités d’ingrédients s’adaptent automatiquement.

Comment ajuster les portions

1. Ouvrez n’importe quelle recette
2. Repérez l’indicateur de portions (généralement en haut, affichant quelque chose comme « Pour 4 »)
3. Touchez les boutons - ou + pour diminuer ou augmenter le nombre de portions
4. Observez les quantités d’ingrédients se mettre à jour en temps réel

Ajuster en mode cuisine

Vous pouvez aussi ajuster les portions en plein mode cuisine :

1. Entrez en mode cuisine pour une recette
2. Ouvrez le panneau des ingrédients
3. Ajustez les portions avec les boutons +/-
4. Les quantités d’ingrédients du panneau se mettent à jour immédiatement

C’est pratique si vous décidez en cours de route qu’il vous faut doubler la sauce ou en faire un peu plus.

Comment fonctionne l’ajustement

Lorsque vous changez les portions, Cookonut recalcule chaque ingrédient proportionnellement :

• La recette d’origine est pour 4, vous passez à 8 — toutes les quantités doublent
• La recette d’origine est pour 6, vous passez à 3 — toutes les quantités sont divisées par deux
• La recette d’origine est pour 4, vous passez à 6 — les quantités augmentent de 50 %

Cookonut fait le calcul pour vous — aucun calcul mental nécessaire.

Exemple

Une recette pour 4 portions demande :

• 400 g de blanc de poulet
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de riz

Ajustée à 6 portions :

• 600 g de blanc de poulet
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1,5 tasse de riz

Arrondi intelligent

Cookonut arrondit les quantités ajustées à des valeurs pratiques pour cuisiner. Vous ne verrez pas « 2,666 cuillères à soupe » — une valeur claire et pratique s’affiche à la place.

À garder à l’esprit

L’ajustement est idéal pour les ingrédients, mais certaines choses ne se mettent pas à l’échelle de façon linéaire :

Les temps de cuisson peuvent ne pas changer. Doubler une recette ne signifie pas toujours doubler le temps de cuisson. Une plus grande casserole de soupe mettra quelques minutes de plus à bouillir, mais une recette de cookies doublée cuit dans le même temps — simplement en plusieurs fournées.

L’assaisonnement peut demander un ajustement. En augmentant fortement les portions, vous n’aurez peut-être pas besoin d’augmenter le sel et les épices dans la même proportion. Mieux vaut souvent les doser prudemment et ajuster au goût.

La taille du plat compte. Si vous doublez une recette, il vous faudra peut-être un plat plus grand. Un plat trop rempli modifie la cuisson des aliments.

La pâtisserie est plus sensible. Pour les préparations au four, ajuster au-delà de 2× peut affecter la levée et la texture. Envisagez plutôt deux fournées séparées qu’une seule fournée quadruplée.

L’ajustement et la liste de courses

Lorsque vous ajoutez une recette ajustée à votre plan de repas et générez une liste de courses, celle-ci utilise les quantités ajustées. Donc si vous êtes passé de 4 à 6 portions puis avez ajouté la recette à votre plan, la liste de courses reflétera les quantités nécessaires pour 6 portions.

Revenir aux portions d’origine

Pour revenir aux quantités d’origine de la recette, ramenez simplement les portions au nombre de départ. L’ajusteur affiche toujours le nombre de portions actuel, alors modifiez-le avec les boutons - et + jusqu’à retrouver la quantité pour laquelle la recette a été conçue à l’origine.

Astuces

• Ajustez avant d’ajouter au plan de repas pour vous assurer que la liste de courses reflète les bonnes quantités
• Pour le batch cooking, augmentez les portions au nombre que vous voulez préparer pour la semaine
• Pour un dîner entre amis, augmentez les portions selon le nombre de convives
• En divisant des préparations au four, gardez un œil sur le four — les petites fournées peuvent cuire plus vite